Bombe marbée au chocolat

Bombe marbée au chocolat


ingrédients
 
1/2 tasse (125 ml) de cacao
2/3 tasse (150 ml) de sucre
1/2 tasse (125 ml) d’eau
1/2 tasse (125 ml) de beurre
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
1 litre de crème glacée au chocolat, ramollie
1 litre de crème glacée à la vanille, ramollie
1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35 %
2 c. à soupe (30 ml) de sucre à glacer
Frisons de chocolat

instructions

Dans une casserole, mélanger le cacao et le sucre granulé; incorporer l’eau. Cuire sur feu moyen, en brassant constamment, jusqu’au point d’ébullition. Réduire la chaleur et laisser mijoter doucement 5 minutes.

Retirer du feu; incorporer le beurre et l’extrait de vanille; laisser refroidir.

Tapisser d’une feuille de pellicule plastique, un bol à mélanger à fond rond de 1 1/2 pinte (1,5 litre). Étendre la crème glacée au chocolat au fond et sur la paroi du bol.

Couvrir et congeler 60 minutes ou jusqu’à fermeté. Déposer au centre du bol la crème glacée à la vanille en alternant avec une tasse (250 ml) de sauce au chocolat. Couvrir et congeler 60 minutes ou jusqu’à fermeté.

Démouler sur une assiette; enlever la pellicule plastique. Fouetter la crème et le sucre à glacer jusqu’à fermeté; glacer et décorer la bombe. Garnir de frisons au chocolat; congeler jusqu’au lendemain.

Déposer 1/2 heure au réfrigérateur avant de couper. Servir avec le reste de la sauce au chocolat.

Temps de congélation : au moins 3 heures au total : une heure à chaque opération.

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Fell à la béchamel

Fell à la béchamel


Ingrédients :
 
500g de fell Warda, 400 g de viande de bœuf haché, 500g de tomates pelées, 2 gousses d’ail, 2 gros oignons, 3 c. à soupe d'huile, sel, poivre.
Pour la béchamel : 70 g de beurre, 70 g de farine, 1 litre de lait, sel, poivre, noix de muscade.
 
Préparation :
  
 Faites cuire les fell dans un grand volume d’eau salée. Egouttez et réservez.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y revenir la viande, l’ail et les oignons 5 min en remuant. Salez, poivrez, ajoutez les tomates et un peu d’eau. Faites cuire à feu moyen 15 min.
Préparez la béchamel en mettant le beurre à fondre, puis ajoutez la farine et mélanger à l'aide d'une spatule. Laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes, sans coloration. Toujours sur un feu moyen, versez progressivement le lait froid et mélangez régulièrement avec un fouet. Laissez cuire à ébullition pendant 5 min. Assaisonnez ensuite la béchamel de sel, de poivre et de noix de muscade.
Mélangez les pâtes, la sauce et la moitié de la béchamel et versez dans le plat allant au four, couvrez avec le reste de la béchamel et mettez à gratiner au four.

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